Kategoriarkiv: Opskrifter – Kage

1 års fødselsdag i dagplejen – og opskrift på bananpandekager

Når kalenderen siger 1 års fødselsdag, så skal det selvfølgelig også fejres i dagplejen. Lillebror havde en vandmelonsbåd med i dagplejen fyldt med vindruer, blåbær og vandmelon. Der skal være nogle fordele ved at have fødselsdag om sommeren 😉 I nærheden af skabet var der også 2 “øer”, som var lavet af bananpandekager.

Opskriften er super simpel på bananpandekagerne.

2 bananer
2 dl. valgfri mel/gryn/flager.
3 æg
1 teske vaniljesukker

Dejen blendes, og derefter steges, som almindelige pandekager. Jeg har typisk 3 stk på af gangen, og steger i smør. Jeg variere ofte de 2 dl. valgfri mel/gryn/flager afhængigt om jeg vil have en luftig pandekage eller om den skal være mere fast. Kombination kan f.eks. være hirseflager/havregryn, havregryn/hvedemel eller hvedemel/durummel.

Basis opskrift på cookies

Vi har her i formiddag været i køkkenet for at bage cookies eller store småkager:) En af farvorit opskrifterne er denne her nemme familievenlige basis opskrift.

12-15 stk medium størrelse:
100 gr smør
150 gr farin
150 gr sukker
1 æg
1 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
200 gr mel
300 gr valgfri fyld (f.eks. chokolade, nødder, tørret frugt, marcipan osv.)

Bland smør, farin og sukker sammen. Tilføj ægget i massen, derefter mel, vaniljesukker og bagepulver. Slutteligt tilsætter du dit valgfrie fyld. På billedet har jeg valgt en kombination af mandler og marcipan, men herhjemme er chokolade og nødder også en sikker vinder.

Cookiesne formes mellem 2 skeer, og lægges på en bageplade (max 9 stk). Husk at give dem et lille tryk oveni, og bag dem ved 175 grader varmluft i 9-10 min afhængigt af størrelsen.

Muffins med hvid chokolade og smarties

Muffins med hvid chokolade og smarties er en favorit ved børn og barnlige sjæle! – Udover at denne opskrift er et hit ved hele familie, så vinder den også på kort forberedelsestid og muligheden for at have børnene med i køkkenet.

Til disse nemme og familievenlig muffins skal du bruge:
2 spsk magarine
2 æg
135 gram sukker
180 gram hvedemel
1,5 tsk bagepulver
1 spsk vaniliesukker
1,5 dl mælk
100 gram hvid chokolade
50 gram smarties eller anden chokoladepastil

imageDu skal følge opskriften:

1. Forvarm ovnen til 200 grader ved alm. ovn.

2. Smelt magarinen i en lille gryde eller mikroovn, og sæt den til afkøling

3. Pisk æg og sukker skummende. Bland bagepulver, vaniliesukker, mel og mælk i æggeblandingen. Rør forsigtigt, og tilsæt magarinen under omrøring.

4.  Fyld dejen i papirformer, og fordel jævnt smarties og hvid chokolade ovenpå dejen.

5. Sæt dem på plade og bag i 10-15 min. midt ovnen.

imageimageimageimageimageimage

Meget nemme småkager til påske eller anden højtid.

image

Vi kom til at købe nogle meget børnevenlige udstikformer med hjem fra Netto forleden, og så er der ikke andet for at man må i gang med at bge småkager. Jeg manglede desværre æg, mælk og lign. i køleskabet til at lave en masse fine opskrifter.
Men jeg havde jo lovet at vi skulle bage, og det blev til denne her enkle opskrifte uden æg og mælk. Portionen var heller ikke så stor, at den blev uoverkommelig at spise senere. En gang imellem handler det jo bare om hyggen ved at have de små med i køkkenet. Det er jo også en fin og hyggelig påskeaktivitet i ferien, som næsten ikke koster noget 🙂

Opskriften:
50 gr sukker
150 gr mel
100 gr smør
1 tsk vaniliesukker
Evt. lidt frugtfarve efter behov

Tænd ovnen på 200 grader. Smelt smørret og rør sammen med resten af ingridienserne.
Sæt dejen i køleskabet, så den kan køle af.
Herefter rul dejen ud til ca. 3 mm, og stik ud med de former I har tilrådighed. jeg havde købt nogle med påskemotiver, og så fik R et sæt med frugter fra Netto.
Bages midt i ovnen til de er gyldne (ca. 7 min)

Opskriften kan ændres efter behag, og f.eks. tilføj chokolade, nødder eller andet godt.

Se evt. min anden opskrift på en let og nem småkage.

image

En fødselsdagslagkage til alle i familien.

_MG_8639

Tiden i dag er gået med fejring af min 30 års fødselsdag sammen med mange af mine skønne familiemedlemmer. Bevidst havde jeg valgt ikke at fokusere så meget på den store kogekunst, men hyggen med familien i stedet.

Vi fik bl.a. denne lagkage til kaffe med nutella og banan. En simpel og let familievenlig lagkage, som er hurtig at lave. Ungerne spiste den næste med øjnene pga. den fine topping af slik.

Jeg har til en lagkage brugt:
– en pakke færdige lagkagebunde. – 2 stk bananer
– 1/2 glas nutella
– 1 l. fløde (måske 3/4 l. afhængigt af behag)
– 1 ps. slik

Helt sikkert en opskrift, som kommer på bordet herhjemme igen. Den var nem at lave, og en succes ved hele familien.

En familievenlig kage! – plus en opskrift

IMG_7734IMG_7736IMG_7735IMG_7737IMG_7740Hvad er en familievenlig kage for jer? I dette indlæg har jeg forsøgt at skrive fordelene og ulemperne op for en god og lækker familievenlig kage.

Fordele:

– Den er hurtigt at bage og forberede
– Der er ikke for mange ingredienser
– Ingredienser skal gerne (næsten) altid være i køkkenet
– Opskriften skal gerne kunne modificeres, så der kan skabes en let variation
– Mindre børn skal kunne være med til at lave den
– Den skal kunne bruges i forskellige sammenhæng såsom fødselsdage, “bare fordi” – kager, “tag med” – kager osv.

Ulemperne:

– Opskrifterne kan nogle gange blive brugt lidt for tit
– Nogle gange “glemmes” udtrykket i kagen, fordi det skal gå stærkt.

I er velkommen til selv at forsætte med listen 🙂 Måske jeg har glemt nogle punkter! – Men nu vil jeg gerne viser jer en lækker opskrift på en helt fantastisk familievenlig kage, som lige nu hitter herhjemme. Det er egentligt en liste af ingredienser, som jeg har fået af min mor! Så ovnindstillingerne skal I selv lidt vurderer. Undskylder på forhånd 😉 Det er en super lækker, nem og hurtig banankage

Ingredienser:
– 2 Bananer- 150 g sukker
– 1 æg
– 1 tsk vanilliesukker
– 50 g smør
– 2 tsk bagepulver
– 200 gr mel

Kagedelen hældes i formene, og placeres i en forvarmet ovn ca 180 grader i 20 min. Så har I de lækreste bananmuffins, så kan spises af hele familien. På billederne har jeg valgt at tilføje 100 gr chokolade. Hvis I hellere vil prøve en anden opskrift, så er I velkommen til at kigge her. Måske nogle af jer lyst til afprøve ovenstående opskrift i weekenden overfor jeres familie? I ønskes i hvert flad alle have en god weekend her fra! – Og nyd jeres familier og weekend.

aff. lins

Nemme og lette hjemmebagte småkager til hele familien

I weekenden stod den på projekt “hjemmebagte småkager”. Det var vigtigt for mig at finde nogle småkager, som alle i familien kunne lide (både børn og voksne). De skulle være sjove at lave, da Rosa skulle hjælpe mig. Sidst men ikke mindste! – småkagerne skulle ikke kræve de vilde ingredienser, da jeg ikke gider stå med en masse ubrugelige ting bagefter vores store bagedag,

Jeg fandt den skønneste simple opskrift på vaniliesmåkager, hvor at grunddejen kan bruges i et væld af kombinationer. Det betød, at jeg kunne lave 3 forskellige slags småkager ud af en grunddej.

WP_000305Resultatet blev super lækkert! – alle tre varianter smager super lækkert. Både børn og voksne er vilde med resultatet.

De ingredienser du skal bruge til grunddejen (vaniliesmåkager) er:

  • 500 gram hvedemel (hold lidt tilbage til at rulle ud med)
  • 250 gram sukker
  • 250 koldt smør
  • 2 æg
  • 1 stor spsk. vaniliesukker (+evt. korn fra en vamiliestang)
  • 1 spsk. sirup (kan udelades)
  • 1 æg til pensling

Sådan gør du

  1. Alle ingredienser blandes i en skål.
  2. Dejen stilles koldt et par timer.
  3. Dejen kan godt være hård, når den tages ud af køleskabet, men den skal blot bearbejdes lidt med håndkraft – efter et par minutters arbejde er den god.
  4. Rul dejen tyndt ud, og udstik med de udstikkerforme I kan li´
  5. Småkagerne lægges på en plade med bagepapir
  6. Alle småkagerne pensles med et sammenpisket æg
  7. Småkagerne bages midt eller øverst i ovnen v. 200 grader i ca. 8 min.

Varianten kanelcookies:

Ekstra ingredienser:

  • 1 dl. Sukker
  • 1-2 tsk. Kanel
  1. Alle ingredienser blandes i en skål.
  2. Dejen stilles koldt et par timer.
  3. Dejen kan godt være hård, når den tages ud af køleskabet, men den skal blot bearbejdes lidt med håndkraft – efter et par minutters arbejde er den god.
  4. Rul dejen tyndt ud, og udstik med de udstikkerforme I kan li´
  5. Småkagerne lægges på en plade med bagepapir
  6. Alle småkagerne pensles med et sammenpisket æg
  7. Kanelsukker drysses på
  8. Småkagerne bages midt eller øverst i ovnen v. 200 grader i ca. 8 min.

Varianten vaniliesmåkager med chokoladestykker

Ekstra ingredienser:

  • 1 plade mørk chokolade ca. 100 g
  1. Chokoladen hakkes i små stykker og blandes i dejen (før den sættes på køl)
  2. Dejen stilles koldt et par timer.
  3. Dejen kan godt være hård, når den tages ud af køleskabet, men den skal blot bearbejdes lidt med håndkraft – efter et par minutters arbejde er den god.
  4. Rul dejen tyndt ud, og udstik med de udstikkerforme I kan li´
  5. Småkagerne lægges på en plade med bagepapir
  6. Alle småkagerne pensles med et sammenpisket æg
  7. Småkagerne bages midt eller øverst i ovnen v. 200 grader i ca. 8 min.

Lad kagerne afkøle, og evt. glasur skal tørre, før de lægges i dåser med pergamentpapir.

Opskriften på de super nemme og lette småkager er fundet på hjemmesiden: www.kitchen4kids.dk

Chokoladekage – uden sukker, mel og mælk

IMG_4754

Ihh, i dag får jeg besøg af en skøn veninde! Glæder mig rigtig meget til bare at sludre og hygge. Så har også lige haft tid til at afprøve en opskrift på en chokoladekage uden mel, sukker og mælk

Opskriften lyder på en mellem størrelse kageform:

– 4 bananer
– 4 æg
– 8 dadler (uden sten og uden sukkerlage)
– 2 spsk olivenolie
– 300 g. hasselnødder
– 3 dl. kakaopulver (usødet naturligvis)
– 2 tsk. vaniljepulver (ikke at forveksle med vaniljesukker)

– Hasselnødderne kommes i en blender og blendes fint til
– Stenene fjernes fra dadlerne, som kommes i blenderes sammen med resten af ingredienserne
– Det hele blendes godt og kommes derefter i en smurt bageform.
– Bages 25-30 minutter ved 175 grader.

Resultatet blev en lækker velsmagende chokoladekage.  Tror jeg vil prøve at servere den med lidt frisk frugt til, når min veninde kommer.

Chokoladekage på få minutter

Nogle gange nyder jeg nemme og hurtige opskrifter. Denne opskrift på chokoladekage i mikroovnen bliver jeg nødt til at dele med jer.

I en lille skål (lidt større end et stort krus) blander du;

  • 4 spsk mel
  • 4 spsk sukker
  • 2 spsk kakao
  • ½ tsk bagepulver
  • 1 æg
  • 3 spsk olie
  • 3 spsk mælk

Jeg deler typisk dejen op i 2-3 små porcelænsskåle, og giver kagerne 2-3 minutter på højeste varme i mikrobølgeovnen afhængigt af potionsfordeling. På den måde har du portionsanrettet kager på få minutter. Du kan også lave kagen direkte i den skål, hvor du blander dejen i, så sparer du på opvasken, men du skal huske at chokoladekagen skal have længere tid i mikroovnen.

En hurtig og velsmagende kage, som de fleste kan lide.